Au sud de la Catalogne espagnole, à quelques kilomètres du Parc Naturel du Delta de l’Ebre, les montagnes de la Cova Fumada dominent la mer. Sur ces montagnes, des parcelles entières d’oliviers centenaires exposés au soleil de la Méditerranée,organisées en terrasses de pierres sèches. C’est en 2007 que notre coup de foudre pour cette superbe région nous propulse dans la magnifique aventure de la production d’huile d’olive.

Nous y acquérons une oliveraie et vous proposons depuis une huile d’olive vierge extra biologique, l’huile d’olive de la Cova Fumada. Animés de cette passion, nous avons eu à coeur de vous faire découvrir d’autres variétés d’olives de ce terroir. Nous nous sommes ainsi rapprochés de producteurs voisins détenant le label bio (ou en conversion)

et partageant avec nous la même exigence de qualité. Ensemble, nous décidons de la conduite oléicole et du moment idoine de la récolte afin de produire le fruité désiré.

Passionnés et exigeants, nous récoltons manuellement les olives et veillons à les apporter au moulin à l’issue de chaque journée de récolte afin de garantir le maximum de fraicheur à notre huile d’olive.

 

Été 2022, la Cova fumada s’agrandit… et ça reste en famille!

En face de nos parcelles, Claude Dufourd aquiert une oliveraie de 3 hectares, la moitié de jeunes oliviers plantés sur une parcelle plane, l’autre moitié d’oliviers centenaires plantés sur des terrasses en pierres sèches.

Nous sommes chaque année très heureux de pouvoir partager avec vous nos nouvelles productions.

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                                                                                                    Cécile Cron et Eric Dufourd