Récolte: Octobre 2024.
Extraction à froid.
 
Huile d’olive extra vierge bio variété Arbequina  500ml
 
Une bombe verte! 
Très très végétale, elle est sublime… 💚
 
Cette huile d’olive provient du magnifique domaine de @cuadrat_valley au sud de Lleida 
Une belle découverte, un réel coup de cœur pour ce domaine… 
La spécificité de cette huile d’olive, les olives sont dénoyautées avant broyage.
 
Elle a reçu la médaille d’or de la meilleure huile d’olive en fruité vert intense décernée par la Generalitat de Catalunya en décembre 2024.
 
Selon le panel test officiel de Barcelone (homologué par le Conseil oléicole international) l’ huile d’olive est 100% fruité vert avec des notes aromatiques de peau de banane, d’artichaut et de menthe! 
 
Intensité du fruité: 5,8/10
Intensité de l’amertume 5,2/10
Intensité de l’ardence 5,4/10
Une huile très équilibrée donc …
 
Quant aux analyses physico chimiques, cette huile d’olive présente entre autres un taux d’acidité oléique de 0,16%! 
 
L’acidité oléique indique l’état de santé des olives au moment de broyage, ainsi que des soins pendant le traitement et le stockage. Une huile d’olive extra vierge doit être inférieure à 0,8 degrés d’acidité.
L’acidité reflète la quantité de ces acides gras libres contenus dans l’huile, donc l’acidité est un indicateur général de la qualité des huiles d’olive vierges.
La livraison sera réalisée avant le 15 décembre, donc pas de soucis pour l'offrir pour les fêtes de fin d'année!