Récolte: Octobre 2024.
Extraction à froid.
 
Selon le panel test officiel de Reus (homologué par le Conseil oléicole international) notre huile d’olive est 100% fruité vert avec des notes aromatiques de banane verte, artichaut, pied de tomate et amande
 
Intensité du fruité: 6/10
Intensité de l’amertume 4,9/10
Intensité de l’ardence 5,1/10
Une huile très équilibrée donc …
 
Quant aux analyses physico chimiques, cette huile d’olive présente entre autres un taux d’acidité oléique de 0,15%! 
Recevoir un niveau d’acidité si bas, c’est comme recevoir un Oscar pour nous!
 
L’acidité oléique indique l’état de santé des olives au moment de broyage, ainsi que des soins pendant le traitement et le stockage. Une huile d’olive extra vierge doit être inférieure à 0,8 degrés d’acidité.
L’acidité reflète la quantité de ces acides gras libres contenus dans l’huile, donc l’acidité est un indicateur général de la qualité des huiles d’olive vierges.
 
Encore une année exceptionnelle en qualité organoleptique et résultats physico chimiques pour cette huile morruda